Toddy 冰釀系統

使用 TODDY 製作冰釀 / 冷萃咖啡的方法相當簡單,任何人在家都能輕鬆製作。放入咖啡粉(茶葉也可以冰釀喔)加水之後冷藏,等隔天過濾出來即可享用,一次可製作兩公升,輕鬆做出大份量的冰咖啡,炎熱夏天必備!

盒子裡有什麼

  • 白色上壺(附把手)
  • 附蓋玻璃下壺
  • 2x 可重複使用的過濾棉片
  • 橡膠塞
  • 使用說明
貨號: 758591011027 分類: , 標籤: ,

NT$1,980

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關於 Toddy 的小故事

1964 年,一名康乃爾大學化學工程系的畢業生托德辛普森(Todd Simpson),發明了冰釀系統並獲得專利。這套系統當時使用一般商業等級的咖啡豆,萃取出的結果卻出乎意料的高過大家的預期,而且他同時也發現,透過冰釀的方式萃取咖啡,咖啡酸度能夠比熱沖降低 67%,口味上使當時的客戶更能接受。

製作步驟

※ Toddy 官方示範使用 350g 咖啡粉加入約 1650ml 的清水,製作出 1:4.7 的高濃度冰釀咖啡之後再對水稀釋。您也可以直接製作不需稀釋的比例(1:10 或 1:15),或任何您想要的濃度比例。

※ 若搭配不織布過濾袋配件使用,可以更為避免細粉沉積並簡化製作流程!

  1. 將橡膠塞放入白色容器的下側,將洞口塞住
  2. 將過濾棉片沾濕之後,由內部放入白色容器的底部
  3. 倒入 225ml 的水進入白色容器再放咖啡粉,以防止咖啡粉過度沈積導致堵塞
  4. 先添加一半(約 175g)手沖刻細度的咖啡粉進入白色容器內
  5. 稍微以繞圈的動作,倒入 600ml 的清水
  6. 休息五分鐘讓咖啡粉充分浸濕(請不要攪拌)
  7. 倒入另一半的咖啡粉
  8. 稍微以繞圈的動作,倒入最後 825ml 的清水
  9. 若有咖啡粉尚未完全沾濕,請用湯匙輕輕向下推以確保咖啡粉充分的與水接觸,但請勿攪拌以避免雜味
  10. 將白色容器蓋上保鮮膜或錫箔紙之後放入冰箱冷藏,等待 12 – 24小時
  11. 將白色容器從冰箱取出,準備好 Toddy 專用下壺,將橡膠塞拔除後立刻跨在專用下壺上方,即可見到冰釀咖啡進入下壺中
  12. 此比例濃度較高,官方建議用三倍的水或牛奶進行稀釋
  13. 裝入專用下壺的冰釀咖啡可冷藏保存兩個星期

與冰滴咖啡的差異

冰釀 / 冷萃(Cold Brew)的作法是直接將粉與水混和之後在冰箱裡長時間低溫萃取,相較於冰滴咖啡通常因為支架較大,可能需要在室溫的環境滴漏,冰釀的作法能夠有效的延長保存時間,以及讓發酵的風味延後出現。

額外資訊

重量 6 kg
尺寸 45 × 30 × 34 cm
顏色

白色

主要材質

塑料, 玻璃

產地

美國

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