引路 哥斯大黎加 黑玫瑰 日曬 100g

風味描述:黑莓、葡萄柚、葡萄乾

  • 產區:哥斯大黎加 Cumbres del Poas
  • 品種:Caturra、Catuai
  • 種植海拔:1300-1500 公尺
  • 年雨量:3000 公釐
  • 處理法:日曬
  • 採收方式:人工採收

引路咖啡全系列產品

NT$360

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哥斯大黎加 火鳳凰莊園 Cumbres del Poas

位於哥斯大黎加中部谷地 Poas 火山土質肥沃的丘陵地上,是中南美最早開始生產蜜處理及日曬咖啡的生產者。這裡是一個 100% 有機栽植的咖啡莊園,莊園主認為有機的耕作方式對於環境維護與家人們的健康都是比較好的選擇,即便面臨許多技術以及組織上的挑戰,仍舊堅持這樣的信念。

這個莊園所生產的咖啡都非常獨特,最大特色就是有著非常驚人的甜味!在 2009 年參加精品咖啡大賽時聲名大噪。收成季期間,使用葡萄酒產業經常配備的糖度計(Brix meter)來測量果實的糖分,根據含糖量來決定採收的最佳時機與處理方式,只有超過甜度 20% 的咖啡豆才會進行日曬。一般水果的 Brix 數值,蘋果是 14,檸檬 12,百香果 18,但火鳳凰莊園的咖啡櫻桃可達到 21 – 22%。莊園非常注重環保(例如收集雨水來處理咖啡),並運用蚯蚓養殖(蠕蟲堆肥)的有機堆肥讓種植過程完全無化學肥料和農藥。

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