SAI Phoenix 70 金屬濾架

Phoenix 70 是美國 SAI 工作室設計的一款極簡約風格手沖濾架。這是一個支撐濾紙的框架,搭配專用的 P70 濾紙,視覺上創造出有別於傳統濾杯的特殊幾何形狀,萃取風味也與一般錐形濾杯有所不同。

70° 濾杯的萃取原理

在標準 60°濾杯中,24 g 咖啡粉層高度約 5.7 cm,而在 70° 濾杯中,24 g 咖啡粉層約有 7.6 cm 高。這表示較為窄長的 70° 濾杯能夠增加 30% 的粉層高度,使得水流經咖啡粉的時間增加。在其他因素都不變的情況下,增加水與粉的接觸能夠有效增加萃取率。

其次,比較厚的粉層可以讓大多數不可溶解物質(如細粉)被留在濾杯裡,加上專用的 P70 濾紙,油脂被吸附與降低細粉的程度將更為徹底,不僅增加萃取率,以能讓咖啡的口感更為乾淨。

70° 的優勢

  • 咖啡的清晰度提高
  • 可凸顯咖啡中細膩的風味
  • 比起其他錐形濾杯有更高的萃取率

選配專用的 P70 濾紙不僅比一般濾紙厚,還有多層折疊的設計,在手沖的過程能夠充分的阻擋住細粉與吸附油脂。由此看來,使用 Phoenix 70 搭配 P70 濾紙,您將可得到一杯萃取率高且口感乾淨的好咖啡。

NT$2,680

尚有庫存

關於 SAI

Saint Anthony Industries 位於美國鹽湖城,於 2014 年 7 月由 Bombeck 兄弟與 Mr. Watt 共同創辦。他們都是咖啡領域的資深人士,產品專注於簡單、易用以及卓越的設計。同時具備咖啡專業與設計師背景的他們,為了世界上所有優秀的咖啡師與咖啡愛好者,展開了新的旅程。

額外資訊

主要材質

不鏽鋼

產地

美國

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