極簡,卓越。最美型的咖啡道具。

BT WEDGE

BT WEDGE 專業佈粉道具

我們推薦咖啡師使用佈粉工具,因為能夠大幅提高濃縮咖啡的品質與一致性。BT WEDGE 專利楔形整粉面,能讓咖啡粉均勻分布之前不被過度壓縮。高拋光不鏽鋼填壓面,解決了整粉後細粉沾附的問題。

由不鏽鋼精密加工製成,頂部鑲嵌高品質實木。美國生產,手工打造。

  • 實木選項:胡桃木 / 白蠟木 / 楓木 / 樱桃木 / 橡木,款式以實際庫存為準
  • 金屬材質:高品質不鏽鋼
  • 填壓面直徑:58.5 mm
  • 可調節深度:2 mm – 15 mm

設計起源

BT WEDGE 是由韓國首爾 Il Seon Jeon 先生所設計。Jeon 是首爾 Gabae Mihon 咖啡店的經營者,他也是澳洲 OCD 佈粉器最早期的支持者之一。在使用 OCD 一段時間之後,他有進一步改良佈粉器的想法,主要針對以下兩點:

  1. 整粉之前,盡量減少咖啡粉被擠壓
  2. 希望改善整粉後沾附細粉的狀況

2016 年 2 月,Jeon 構思出新款楔形整粉工具的輪廓,測試後他發現整粉效果十分良好。他將首批樣品寄到澳洲讓咖啡店的朋友與咖啡師試用。之後,Jeon 決定與 SAI 合作,讓他的專利楔形設計結合 SAI 的工藝水準與設計美學,終於製作出這款優秀的佈粉器。

THE NEW LEVY

New LEVY 短柄填壓器

搭配佈粉器使用,將為您的濃縮咖啡帶來無與倫比的一致性。填壓深度可自由調整,與佈粉器搭配將可獲得絕佳的穩定表現。不鏽鋼精密加工製成,頂部鑲嵌高品質實木,美國生產,手工打造。

產品規格

  • 實木材質:胡桃木、白蠟木、楓木、樱桃木、橡木,款式以實際庫存為準
  • 金屬材質:不鏽鋼
  • 底座直徑:58.5 mm
  • 可調節深度:5 mm – 14 mm

STATESMAN

STATESMAN 側面線條十分優美,手握時亦能感受到舒適的人體工學設計,頂部銅環與不銹鋼鎖銷的點綴,其起源可追溯至古老的工具結構。STATESMAN 是純手工打造,件件皆是獨一無二。

THORUGHGOOD

THOROUGHGOOD 填壓器具有古典的外觀,將傳統的填壓器改良成更符合人體工學且兼具美感的設計。實木把手與金屬交接處非常平滑,腰線部分則讓拇指能夠輕鬆的握住。若你是手掌較大的咖啡師,這款填壓器將能減輕手指的勞累。

MODEL S

MODEL S 沿襲 SAI 追求完美的傳統,讓這款手工製作的填壓器擁有良好的性能、精準度高,而且符合咖啡師的預算。

MODEL S 使用美國硬木以不同方向紋路拼接而成,因此具有出色的強度。金屬部分為薄型的 304 不鏽鋼,重量更為輕巧,適合長時間使用。金屬填壓面具有銳利的邊緣,為可拆卸設計,以便將來升級或更換。

手沖器具

C70 陶瓷濾杯

C70 濾杯是 美國 SAI 設計的陶瓷濾杯,使用陶瓷材質實現 SAI 特有 70° 窄角的設計,濾杯內經反覆測試,排列出類似「斐波那契」數列的點陣,帶來穩定的萃取速度。

  • 美國設計
  • 日本長崎 Hasami 波佐見燒製作
  • 特有 70° 濾杯設計
  • 陶瓷材質讓熱能穩定
  • 原廠濾紙及一般錐形濾紙皆可搭配使用

在標準 60°濾杯中,24 g 咖啡粉層高度約 5.7 cm,而在 70° 濾杯中,24 g 咖啡粉層約有 7.6 cm 高。這表示較為窄長的 70° 濾杯能夠增加 30% 的粉層高度,使得水流經咖啡粉的時間增加。在其他因素都不變的情況下,增加水與粉的接觸能夠有效增加萃取率。

其次,比較厚的粉層可以讓大多數不可溶解物質(如細粉)被留在濾杯裡,加上專用的 P70 濾紙,油脂被吸附與降低細粉的程度將更為徹底,不僅增加萃取率,以能讓咖啡的口感更為乾淨。

  • 咖啡的清晰度提高
  • 可凸顯咖啡中細膩的風味
  • 比起其他錐形濾杯有更高的萃取率
  • 難度低,好上手

關於 SAI

Saint Anthony Industries(以下稱 SAI)成立於 2014 年,位於美國鹽湖城的他們,是一家專注於義式咖啡專業設備及各種咖啡道具的專業設備製造商。創辦人 Bombeck 兄弟與 Mr. Watt,具備咖啡專業與工業設計師背景,偏好天然材質與純手工製程,推出的每樣產品總是能吸引全世界咖啡愛好者的目光。