關於咖啡、關於工作-Coffee&Work

位於民生社區的 Coffee&Work,是一個有好咖啡可以好好工作的空間。由李元與 Miki 兩位共同主理,他們同時也是南方澳 The New Days 旅店以及民生社區選書店 Reading room 的經營者。從旅店到閱讀再到咖啡,這些事物對他們來說有什麼交集,又有何不同?我們選在一個舒適的上午來與李元聊聊這些事。

The New Days 經驗

光景:The New Days 受到許多人的喜愛,有些人想你們也許會開第二間旅店,不過你們接著開設了 Reading room 與 Coffee&Work,這是原本就設定好的計畫嗎?


李元:這兩年旅店穩定了,的確蠻多人問我們是否還想再開一間旅店。但對我們來說,是因為南方澳才有旅店這樣的結果,如果不是南方澳,應該就不會是旅店。

起初並非為了從事旅館業而開 The New Days,而是因為我在大學時對南方澳做了許多研究,知道南方澳的問題如人口老化、漁業枯竭等等。這些問題的成因當然複雜,我認為要根本解決這樣的情形,應該是要讓年輕人願意回到南方澳,回到漁村去。

而回到漁村這件事也不是我們能強求,我們能做的,是創造誘因讓他們回去。如果大家對一個地方沒有想像,對這個地方就不會有期待;如果沒有想像到這裡將來可以變成什麼樣子,年輕人就不會想進到一個地方來做些什麼事。我們只是把這個想像創造出來,像是開個頭,讓年輕人來了之後看到,原來漁村也可以做不一樣的事,他們可能會願意來南方澳,或是去其他同樣較為偏遠的地方,或是回到他們的家鄉去,開旅店也好,開早餐店也很好。

相信空間的力量

比起時間,他們認為空間更能夠改變一個人的行為習慣。就像若有個功能完備的廚房,會讓你更容易思考下廚這件事所能為你帶來的快樂;如果有一個舒服的閱讀空間,即便只是一個小角落,這個環境便會鼓勵你去閱讀。旅店、書店或是這裡,之所以能夠讓人感覺舒適與平靜,我想是因為對於空間的敏銳度,讓他們成功營造出各種「符合當下狀態」的環境。

從自身的需求出發

光景:不是咖啡店也不是典型的共同工作空間,應該怎麼定義 Coffee & Work 呢?


李元:Coffee & Work 這個構想其實在旅店之前就有了。當時的想法是,台北咖啡店已經很多,那麼是否還有某種咖啡店的型態被需要,但尚未出現呢?

我們本業是設計相關,多年來很習慣流浪在各個咖啡店之間工作,因此發覺有些需求其實一直都沒有被滿足。獨立工作者常默默一個人工作,他們不需要辦公室、不需要會議室、甚至不需要文書設備(有網路就能搞定一切),台北目前這些 coworking space 並不是為了他們而存在,所以 Coffee & Work 是一個有好咖啡、低度社交的工作空間,讓會員能夠專心並且維持工作效率。

門上標註著營業時間資訊

光景:目前的經營方式為何?


李元:現在會員是採月費制,月付 $1000 不限使用次數,飲品及點心另計。

週一到週五的白天僅限會員入內,非會員只能外帶,可以維持一個很好的工作環境不被打擾,進來的人也會很有默契知道這裡是一個什麼樣的空間,希望大家在好的環境中有好的工作效率。尤其是那些生活已經被工作填滿的人,我們希望忙碌之中能提供一些生活感給他們(笑)。

週六、週日,以及平日晚上七點之後就開放給所有人。關於晚上時段,自試營運後我們發現有一群人,他們晚上六、七點之後才會進來,目的是加班。有伴侶或夫妻可能白天分別在兩間公司工作,晚上就一起來加班。考量到上班族購買會員的機率低,但他們還是需要這裡,因此我們平日的晚上目前是開放的。常常也可看到他們晚上來就一路工作到打烊。

 

吧台側寫著咒語,每天默唸常保工作愉快

光景:店內咖啡的設備很講究,這是在原本的計畫內嗎?


李元:這主要是因為上了光景手沖咖啡講堂之後,認識了引路咖啡 Ryan 的關係 XD。我們希望大家不單是被這裡的樣子吸引,所以盡量把空間、光線、音樂、咖啡,都做到符合我們的要求,沒有一絲將就。除了咖啡之外,甜點現在有焦糖布蕾、生乳酪、阿法奇朵,餐點的部分現在有 A piece of_ 的鹹派,將來也會陸續增加品項。所以會員若肚子餓了,也不會讓工作狀態被打斷,在這邊就能滿足所需。

門外的 menu 立牌,這裡顯示的是外帶價格

光景:接下來有何計畫與展望呢?


李元:Coffee&Work 的型態比較新,所以並非所有人都清楚我們的營運模式。但即便還沒有積極的曝光,近兩個月的試營運也已讓一些會員很依賴這樣的空間,所以我們是抱持著樂觀的心態去面對未來。等第一階段的會員募集順利完成,未來會再計畫增加分店,這樣對會員的服務才會完整,Coffee&Work 在這個城市中,也才會有一定的角色與定位。

咖啡道具與餐具的選用

美式咖啡:Kinto Cast 220ml 咖啡杯,同系列柚木杯墊樺木款

冰拿鐵:Kinto Cast 350ml 冰茶杯,同系列柚木杯墊樺木款

手沖咖啡:Kinto SCS 鑄・職人手沖咖啡四件組,SCS 手沖壺

進門即可見到雙孔Slayer 咖啡機的迷人線條

※ 咖啡道具 / 餐具大量採購需求歡迎洽詢:sales@scenehomeware.com

店家資訊

地址:台北市民生東路四段55巷3弄14號
營業時間:早上十點至晚上十點
平日白天僅限會員入場,其他詳情可直接聯繫店家詢問
info@coffeeandwork.tw