Tim Wendelboe 獲得2017 北歐盃烘焙冠軍

2017年北歐盃烘焙大賽於上週結束,來自挪威的北歐烘焙名家Tim Wendelboe 以自選豆與指定豆皆獲得第二名的佳績,平均得分第一再次奪冠,這是他連續第三年獲得第一,同時也是第六次獲得此賽事的冠軍殊榮!實在相當驚人的成績!

以下是Tim 的賽後感言(原文連結)。

很開心我們以來自Elias Roa及Finca Tamana 莊園的Typica 咖啡豆,贏得了2017年的北歐盃咖啡烘焙冠軍。四年前Elias與我開始種植Typica,而在葉鏽病打擊之下只收穫了二十公斤的生豆。照我們以往使用Probat 烘豆機烘焙一鍋為12kg,也就只能烘出一批。所幸烘焙之後的成果非常棒!讓我們在哥倫比亞水洗豆的比賽項目中獲得第二名。同時也在指定豆項目獲得了第二,以平均第一的成績獲得了冠軍,這表示我們連續三年奪冠,並且總共已獲得六座北歐盃烘焙冠軍!

非常感謝我們的團隊成員,努力工作確保我們的咖啡品質持續精進,謝謝Elias 生產出這麼優秀的咖啡,謝謝Diego Campos 協助收成及後續處理。等不及下週到莊園跟你們一同慶祝了!

也非常恭喜我很欣賞的DaMatteo 在指定豆項目獲得第一,以及恭喜Solberg & Hansen 在水洗哥倫比亞項目獲得第一!我們還有留下一些Finca Tamana 的Typica,將從明天起於我們的咖啡館供應,希望明年收穫的數量可以更多。

敬各位!

詳細分數如下:

NORDIC ROASTER FORUM 2017 賽後記錄:http://bit.ly/2zglkHz