正在尋找理想的滴漏式咖啡機?也許你該看看 Wilfa Precision

許多人喜歡喝咖啡,希望自己也能沖煮出理想的一杯,因此一股腦地栽入手沖咖啡的領域,不僅享受著喝,也享受著自己動手沖煮的過程。

不過,有更多人喜歡喝咖啡,但並不一定有時間去鑽研技術,因此開始尋求市場上的產品,希望能找到一台理想的咖啡機,用最輕鬆的方式,讓自己隨時都能喝到一杯讓自己感到安心的咖啡。

相信對於看這這篇文章的你來說,對於咖啡,始終不僅是咖啡因的攝取而已。所以,如果你是上述的第二種人,喜歡手沖咖啡 / 黑咖啡,也有添購咖啡機的預算,該如何選擇?或是說,對我們而言,究竟什麼是「理想的家庭用咖啡機」呢?

北歐設計家電品牌 Wilfa 來自挪威,成立於 1948 年,初期主要在販售吸塵器。1967 年後開始轉型研發高品質的小型家電,之後品牌迅速擴展至整個北歐。

挪威人將咖啡視為國民飲品,咖啡消費量佔全球第二。由於「手沖咖啡」在咖啡師與咖啡愛好者心中的地位頗高,因此 Wilfa 想證明,他們能設計出一台 – 具備精緻外型,可以觀察到手沖咖啡沖煮過程,也確實能煮出一杯好咖啡的滴漏式咖啡機。

透過與挪威咖啡大師 Tim Wendelboe 合作,Wilfa 之前已發表過簡單好用的 SVART 冠軍濾杯,向全世界介紹他們引以為傲的北歐咖啡文化。而這台 SVART Precision(以下簡稱 Precision)則是目前 Wilfa 旗下最高規格的咖啡機。究竟能與咖啡大師激發出多少火花,讓我們繼續看看。

初步印象

銀色髮絲紋的外殼是由鋁合金壓鑄製成,精簡洗鍊的北歐設計,質感相當好。作為與 Tim Wendelboe 合作的代表機種,這台咖啡機顯露著沈穩專業的形象。

Precision 機器部分的操作就只有正面的開關,按下後 logo 亮起就會開始沖煮。

使用的濾杯與 SVART 冠軍濾杯大致相同。這個梯形濾杯可說是咖啡機的靈魂,除了好沖好煮,底部流量控制閥更能因應不同粉量提供適當的流速。濾杯採用霧黑塗裝搭配銀色機身,底部閥門則升級為鍍鉻材質,讓 Precision 在濾杯部分的整體質感躍進了一大步。

希望以後 SVART 冠軍濾杯也能推出霧黑的版本(向原廠許願🙏)。

濾杯上方有一個多孔出水口,尺寸約十元硬幣大小。這裡必須提一下 Precision 在開機後到開始沖煮的時間算是相當快,約莫十秒左右即可聽到幫浦抽水的聲音,然後上方出水口就會開始出水。

因為帶有北歐血統,顧問又是鼎鼎大名的北歐咖啡大師,Precision 沖煮淺焙咖啡可說是駕輕就熟。濾杯流速可調,咖啡機在沖煮時採取一次注水到底的設定。出水穩定維持在 92°C 左右,雙層隔熱濾杯承接熱水之後,用「半浸泡、半滴漏」的方式去萃取咖啡。

1.25 公升的大容量,最多一次可煮到十二人份的咖啡,放在家中招待親友或是辦公室使用都綽綽有餘。

下壺中央有導流管,讓咖啡能夠順著管子流下不噴濺。由這個小功能也可看出設計師的細心設計,除了風味以外,讓咖啡優雅的流入壺中當然也是一件重要的事。

透明的水箱為可拆卸設計,方便將水箱單獨拆下拿去接水。水箱側面標示了水量與粉量的數值,用戶只需決定要煮多大壺的咖啡,再準備相應的咖啡粉與水就可以了,使用起來相當直覺。

下壺放置處的底部有加熱板能夠讓咖啡保溫,煮完咖啡後可維持四十分鐘。若不想長時間維持燙口的溫度,再按一次開關即可停止加熱。

接下來,讓我們看看 Tim Wendelboe 的使用介紹影片吧。

看完影片,我們能夠更瞭解 Precision 的使用方式,以及 Tim Wendelboe 對於咖啡沖煮的一些準則:

1. 用新鮮的水煮咖啡

不預先儲水,每次煮咖啡之前都裝新鮮的水,能夠避免水放置太久變質,對咖啡風味也有正面的影響。「煮多少咖啡,裝多少水」便是 Precision 其中一項設計理念。水箱底部使用高品質的義大利水汞,由影片中可以看出,煮完後水箱幾乎不會留有殘水,因此在煮咖啡時,水只需裝剛剛好就可以了。

2. 煮咖啡前再磨粉

Tim Wendelboe 在許多場合說過,影片中也強調這一點。無論如何,不用預先磨好的咖啡粉,每次沖煮前都新鮮研磨,這是煮出好咖啡的最重要關鍵之一。

3. 直覺易用好上手

水箱上的數值,上面是克數,下面是水量(公升),你只需想好要煮多大壺的咖啡。假設今天要煮一公升的咖啡,依照下列步驟操作:

  • 水箱裝一公升冷水(數字 1)
  • 濾杯的流量控制閥也轉到 1
  • 將 65g 手沖刻度的咖啡粉裝入已放置濾紙的濾杯
  • 按下開關
  • 就這樣。是不是很簡單?

保留進階使用的可能性

不知道大家有沒有發現,原廠提供的數值並非固定的粉水比例喔。若看最低沖煮量 17g 沖出 250ml 來說,粉水比是 1:14.7,但最高沖煮量 75g 沖出 1250ml,粉水比則是 1:16.6。這是因為原廠將濾杯的流速設定也考慮進去,所以粉水比例也稍微調整了。

因應不同的咖啡豆,喜歡自己手沖的咖啡愛好者總是能夠找出自己心中最佳的沖煮方式。因此對於有手沖經驗的用戶,或是進階的咖啡玩家,使用 Precision 沖煮時亦可將濾杯的上蓋打開,視情況搭配攪拌的動作。只要掌握不同的磨粉刻度、流速等變數,搭配 SVART 濾杯與穩定的水溫,相信大家一定能在其中找到非常多的樂趣。

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