COMANDANTE C40 德國手搖磨豆機-保養及QA彙整

各部件名稱

  1. 上墊圈
  2. 中央軸心
  3. 下墊圈
  4. 磨豆機本體
  5. 彈簧
  6. 內刀盤
  7. 刻度旋鈕
  8. 接粉杯
  9. 曲柄(上蓋)
  10. 木質握把

磨豆機的日常保養

※ 請注意:不要將磨豆機泡在水中,不要使用洗碗機清洗

磨豆機本體的保養

  • 如果您擁有實木外觀的款式,請小心碰撞摔落造成表面損傷
  • 日常使用請盡量保持乾燥,避免潮濕環境
  • 如果表面變髒,用濕棉布擦拭就足夠了,擦拭完請立即烘乾
  • 木質部位可以使用天然蜂蠟擦拭保養

刀盤部位的清潔

  • 我們建議每次磨完咖啡豆,使用刷子清潔內、外刀盤及粉杯周圍靜電吸附的粉末
  • 請不要用水清潔刀盤,高碳鋼不是不銹鋼,可能會因此生鏽

我應該多久清潔一次磨豆機?

除了每次用完之後的基本清潔,我們也建議定期拆開清潔刀盤與機身內部,確保磨豆機順利運作,也能讓您的咖啡保持新鮮。如果您是跟我們購買磨豆機,歡迎與我們聯繫預約保養。


如何拆卸與重新組裝

拆裝木質握把

您可以將木質握把從曲柄上拔下來(可能要花一點點力氣)。安裝時請注意,需要下壓到發出咔嗒聲,才表示已正確接上握把。

打開曲柄(上蓋)

上蓋內有小磁鐵,因此當上蓋接近軸心時,你會感覺到一股磁力。要打開蓋子只需將曲柄從軸心上拉開即可。

拆卸刀盤

※ 重要提醒:若非必要,請不要拆卸外刀盤。原廠組裝時精確地調整了外刀盤的固定螺絲,若自行鬆開可能會影響刀盤的水平。

-要卸下錐形內刀盤,首先請逆時針轉下 (7) 刻度旋鈕
-內刀盤會因為彈簧鬆開往上升起,小心別讓零件掉落遺失唷,建議在平坦的桌面進行拆卸動作
-可以拆下的部件包括:錐形內刀盤、彈簧、上墊圈、中央軸心、下墊圈

重新組裝

正確重新組裝軸心和墊圈非常重要,清潔完成後,請依照下列順序安裝。

-將中央軸心由上往下插入之前,請先確認上墊圈已先放入,墊圈凸起面要朝向軸承
-將蓋子蓋上,用手握住曲柄,準備將所有物品依序放入
-將下墊圈插入軸心,墊圈凸起面要朝向軸承
-將彈簧插入內刀盤中間的孔後,將內刀盤插入軸心
-將內刀盤推入軸心時,會感受到彈簧的阻力,此時請小心將刻度旋鈕對準軸心,順時鐘旋轉即可裝入


常見問題 Q & A

我該用哪一個刻度沖咖啡呢?

實際上,由於每個人喜歡的咖啡風味、強度皆不相同,因此我們只能提供原廠的數據供您參考,並非絕對。調整刻度的原則是:若覺得強度太強,將粉磨粗;而若覺得咖啡太淡,將粉磨細。

-土耳其咖啡(Ibrik):5 – 10 格
-濃縮咖啡(Espresso):10 – 15 格
-摩卡壺(Bialetti):15 – 20 格
-手沖咖啡(Pourover):22 – 32 格
-法式濾壓壺(French Press):25 – 30 格
-卡爾斯巴德壺(Karlsbad):30 – 35 格

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何處是 C40 磨豆機的歸零點呢?

-將刻度旋鈕轉到最緊,當上下刀盤咬合住時,曲柄會無法轉動
-水平握住磨豆機,逐漸鬆開刻度旋鈕,當內外刀盤鬆開時,曲柄會自然地落在六點鐘位置
-這個鬆開後的第一個刻度,就是您的「刻度零」,也是您可用的最細刻度

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旋轉曲柄時吱吱作響

因為 C40 使用 100%天然木材作為旋鈕,有時木頭會因為與曲柄摩擦發出聲音。若遇到這種情形:

  • 將旋鈕從曲柄上卸下
  • 將少量橄欖油滴入旋鈕底部的孔中
  • 將旋鈕重新安裝到曲柄上
  • 旋轉的異音應該獲得改善!

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我的木質握把有問題 / 無法裝回曲柄

曲柄和木質握把重新組裝時,需要按下直到聽到咔嗒聲才表示正確安裝。

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我可以在磨好的咖啡粉中看見顆粒與細粉同時存在,這是正常的嗎?

這是正常的情況。不管何種磨豆機,研磨的過程都會產生細粉,您也會在沖完咖啡的濾杯中看到這個現象。然而與其他磨豆機相比,Comandante C40 產生的細粉量非常少。此外,可透過以下兩點更加提升您的磨粉品質:

  • 研磨過程盡量不要中途中斷
  • 用和緩穩定的速度,不要過快

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我覺得錐形內刀盤似乎有點偏移,或是用手指壓時會移動,這是正常的嗎?

與其他磨豆機不同,C40 中間錐形內刀盤是採用浮錐(floating cone)設計,讓刀盤在軸心上保有些許機動性,意即在磨豆機空轉時,您可以在軸心上些微移動刀盤-這是正常現象。一旦放入咖啡開始研磨,錐形內刀盤就會跟隨軸心固定在磨盤的中心。原廠在實驗室中已對此進行了非常仔細的測試。

-原廠對 Comandante C40 刀盤是否正常的判斷

從刻度零開始,若超過前面最細的八格刻度,磨盤不應該出現相互摩擦的狀況。如果磨盤在第九格以上仍然有摩擦的情形,可能需要重新校準。

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曲柄(上蓋)蓋上後,感覺有些搖晃,這是正常的嗎?

是的,曲柄(上蓋)和中央軸心之間略為鬆動的連接,事實上是原廠刻意且非常重要的設計。

  • 這個部分必須有一點空間,以確保能夠輕鬆的拆裝連著曲柄的上蓋。如果它很緊,旋轉時可能會對軸心施加不必要的壓力。
  • 這個搖晃的現象並非出現在中央軸心或刀盤機構,當然也對研磨的性能沒有影響,只會讓研磨的過程變的更加輕鬆。

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