[光景選豆] 有明心 Coffee Roasters

冬日即將遠離,三月是春暖花開的時節。在這時間,我們與有明心 Coffee Roasters 合作,即將推出一系列精選咖啡豆與特調飲品,整個三月,期間限定。

客座期間:2018.03.05(一) – 2018.03.31(六)
地點:光景 Scene Homeware
單品、配方熟豆販售
手沖咖啡、義式咖啡、特調飲品店內供應

關於有明心 Coffee Roasters

位於風光明媚的陽明山上,有著明亮、簡單的空間與舒適輕鬆的氛圍,是一間小而美的獨立咖啡館。店面提供咖啡、茶、點心、三明治,店裡亦可買到直火烘焙的精品咖啡豆。如果你喜歡咖啡,如果你經過陽明山,可別錯過品嚐好咖啡的好機會喔。

有明心的老闆小媄

小媄在咖啡產業已有十年左右的工作經驗(但還很年輕喔!只是出道的早…),起初曾在精品咖啡教學中心擔任助教,之後則在一些知名的生豆進口貿易公司擔任樣品烘焙師,負責品管、分級自國外採購的咖啡生豆,並提供咖啡店家專業諮詢。在擔任樣品烘焙師期間,小媄也考取了 Q Grader,也就是咖啡品質鑑定師的證照,這讓她對於咖啡的風味能夠更有系統的去分析與鑑賞。

對於咖啡豆的烘焙,每位烘豆師都有自己獨到的見解。對有明心來說,咖啡的焙度並不一定是深或淺,端看不同豆子的產地或品種,以及找出不同豆子最佳風味落在哪個區間而定。烘豆機採用的是台灣製造 3kg Black Burn Coffee Roaster,考量到山上的濕氣重,以及直火機在風味高峰期香氣明顯、口腔舌面感受度高等特點,因此採用了這個機型。

單品咖啡豆

我們選擇了四支單品作為三月的客座咖啡豆,店內飲用以及熟豆購買皆有,有興趣的朋友歡迎到陽明山或是光景品嚐。

  • 巴拿馬 藝妓
    水洗、淺焙
    翡翠莊園 私藏精選,波奎特產區
    柑橘、花香、水果汁、嫩薑、糖蜜
    售價 $840 / 100g
  • 肯亞 SL34 & SL28
    水洗、淺焙
    吉提圖卡洛圖處理場,尼耶里產區
    烏梅、黑棗、金吉、山楂、蜂蜜甜
    售價 $250 / 100g
  • 尼加拉瓜 帕卡瑪拉
    蜜處理、中焙
    馬塔加爾帕產區
    酒香、芒果、葡萄、厚實
    售價 $260 / 100g
  • 衣索比亞 原生種
    日曬、中淺焙
    愛羅莉莎處理場,希達瑪產區
    桃子、杏桃、咖啡花、果茶
    售價 $260 / 100g

除了單品,此次我們還挑選了一支有明心特製春季配方,這支誕生於 2018 年初春的配方,選用衣索比亞日曬與哥斯大黎加紅蜜兩種豆子調配而成,整個三月期間,可以到光景喝到由有明心帶來的春天氣息。

有明心 曉春配方 吉紅

曉春配方,誕生於 2018 年冬末初春,在陽明山濕冷的空氣中,彷彿一股暖陽初臨,光線灑落整間店面一般的溫暖。

對有明心來說,象徵暖陽的風味,應該呈現出活潑開朗的花果香調性。因此這次我們選用〔衣索比亞 罕貝拉 日曬〕,這款表現令人驚艷、且擁有絕佳果汁感的咖啡豆來呈現溫暖乍現的曙光。而配方中另一款〔哥斯大黎加 拉斯拉哈斯莊園 紅蜜處理〕,則是能夠在舌面上表現出沈穩厚實的觸感,呈現猶如清晨的山間,濕冷空氣在皮膚上的感受。

在 50% 中淺焙與 50% 中烘焙的配比之下,期待讓大家喝到一款擁有水果香氣且觸感細緻、味覺平衡、帶有香氣的咖啡。

風味描述:白花、青梅、桃子、草莓、蔗糖甜

季節限定:漬櫻花白巧拿鐵

漬櫻花白巧拿鐵

以曉春配方做為基底,加入手工製作的櫻花白巧克力醬(日本櫻花、比利時白巧克力),與發泡的熱牛奶融合後再灑上櫻花粉末,每一口都能嚐到白巧克力的柔順與櫻花香氣,還有些許鹹味讓層次豐富多變,期間限定。


有明心 Coffee Roasters
台北市士林區格致路38號
02 2861 8888
週六至週一 11:00 – 19:00
週二至週四 11:00 – 22:00
週五公休,詳情請參閱臉書粉絲頁